Если верить Википедии, то парсинг — это синтактический анализ текста. Если применить это определение к web-технологиям, то получается довольно таки полезная штука. Просто напросто мы можем «содрать» нужную нам инфу с нужных сайтов сильно не напрягаясь. И делать это настолько часто, насколько захотим, полностью переложив данную задачу на PHP. Приведу несколько примеров.